从世卫机关对于食源性疾病的印度病因的审核合成，80%以上的拟勘食源性疾病都是与生物相关的因素，好比细菌、误微病毒、生物寄生虫以及生物毒素。合成处置食物清静保障的取样使命，最终的通用目的也是要清晰这些微生物的危害，从而从源头上减小食源性疾病的指南爆发率。

微生物主要经由空气、印度原辅质料、拟勘作业职员、误微制作装置、生物包装容器的合成道路来传染产物，而食物微生物的取样危害规画重在强化历程操作，微生物魔难采样是通用历程操作是否知足要求的分说凭证。

2021年10月14日，印度食物清静尺度局宣告11014/07/2021-QA号文件，拟勘误微生物合成取样通用指南。主要勘误内容为：

（1）抽样的艰深原则。目的、界说、微生物取样艰深要求、抽样妄想、抽样工具、配置装备部署以及质料、抽样挨次、样品标签、样品贮存以及运输等要求；

（2）种种食物种别抽样挨次。搜罗：鱼以及鱼产物、瓜果以及蔬菜产物、奶以及奶废品、肉类以及肉废品、香料以及香草、蛋以及蛋废品。

该文件意见反映期为见告宣告之日起30天。

微生物的魔难次若是借助医学、理化、生物等措施周全、深入地合成微生物对于人类身段瘦弱组成的影响。凭证业余宣告的指南妨碍迷信、实用的微生物采样合成，妨碍食物微生物魔难，能实时把握食物受传染情景，判断食物是否清静，让人们食用到瘦弱清静食物，也能防止不用要经济损失以及不良社会影响。

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