你还在墨守“红酒配红肉，白酒配白肉”的餐酒餐酒搭配法吗？你还在犹豫事适用甚么酒来搭配泰式炒河粉或者越南鲜虾卷吗？假如你如今尚有这方面的疑虑，那末我只能见告你，搭配是不懂时候更新一下你的“内存”了。本文为您介绍多少种2015年确定大热的新潮操持，来看看它们理当若何搭配葡萄酒。餐酒赶紧来看看吧，搭配否则你就真的Out了！

　　1. 越南菜

新潮搭配：阿尔萨斯起泡酒（Cremant d’Alsace）或者其余桃红起泡酒（Rose）

　　越南菜大批运用八角等香料，还喜爱运用风韵浓郁的甜味海鲜酱，而这些辅料的选用抉择了其便是桃红起泡酒的绝配。起泡酒中偏远泛着的香料味偏偏能削减这些西北亚美食的风韵。此外，桃红葡萄酒还能搭配多种肉类，而且搭配豆腐操持也颇为不错。产自法国西南部的阿尔萨斯桃红起泡酒带有详尽的柑橘类风韵，假如搭配上越南鲜虾卷，那简直是妙不可言。

　　2. 美国南方菜

新潮搭配：品丽珠（Cabernet Franc）以及佳美娜（Carmenere）

　　美国南方菜俗知足灵操持（Soul food），大批运用高热量的油脂以及脂肪，奶油蔬菜操持便是其中的典型，如奶油菠菜、奶油甘蓝以及奶油玉米糁等，颇为适宜搭配品丽珠或者佳美娜葡萄酒。这些葡萄酒充斥清晰的柿子椒以及青椒味等木本植物味，而酒体比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）更轻，但酸度却更高，因此在搭配这些美国南方菜时，不光能凸显出葡萄酒的浓郁果味，而且还能化解这种操持的肥腻口感。

　　3. 素食操持

新潮搭配：干型桃红酒（Dry Rose）

　　素食已经逐渐成为今世都市人群瘦弱生涯的一部份，而陪同怪异的草莓、甜瓜以及水芹味干型桃红葡萄酒惟独侍酒温度适宜（个别在8-10℃）就能恰如其分地激发出这些操持的劲爽口感，纵然是运用酸甜腻人的照烧酱料，你也绝不会感应油腻。

　　4. 坚果类小食

新潮搭配：干型雪利酒（Dry Sherry）以及舍西亚尔马德拉酒（Sercial Madeira）

　　坚果类小食以及咸橄榄等是罕有的开胃菜，人们每一每一喜爱搭配一杯鸡尾酒。不错，假如你抉择同样陪同浓郁坚果气息的干型雪利酒概况舍西亚尔马德拉酒，你会蓦然发现，原本这便是这种增强酒的绝美同伴。

　　5. 炸鸡类

新潮搭配：卡瓦（Cava）

　　一部《来自星星的你》着实让炸鸡配啤酒火了一把，不外你无妨试试油炸类食物与干型起泡酒的搭配方式，你会发现，炸鸡配卡瓦那才叫天作之合，而且卡瓦起泡酒价钱亲夷易近，口感与冰镇啤酒差未多少，但比啤酒多了一份斯文。

　　6. 墨西哥鱼排玉米卷

新潮搭配：长相思（Sauvignon Blanc）、弗德乔（Verdejo）或者绿维特利纳（Gruner Veltliner）

　　时期在变，人们的意见也在变，就连从前的速食快餐墨西哥玉米卷如今也堂而皇之地登上良多高档餐厅。正宗的鱼排玉米卷肉多皮薄，稍稍油炸的鱼排散发着淡淡焦香，玉米饼、鲜奶酪、洋葱粒、卷心菜丝、鲜橙片，再拆穿上多少根香草，一顿丰硕的墨西哥大餐就呈如今你的眼前，假如再来一杯长相思、弗德乔或者绿维特利纳，那就更欠缺了。这种葡萄酒陪同绿色木本植物气息，如青椒、青草以及鹅苺味，是鸡排、鱼排玉米饼的绝配。（编译/Kyle）